이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
간식 & 베이킹
Khaja
Pâtisserie feuilletée indienne aux multiples couches fines, légèrement sucrée et croustillante, souvent imprégnée de sirop de sucre parfumé à la cardamome. Elle se déguste lors des fêtes et avec le thé.
재료
재료
Pâte
Sirop
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mélange la farine, le sel et 100 g de ghî fondu, puis ajoute l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple. Pétris 5 minutes et laisse reposer 30 minutes.
- Fais chauffer le sucre avec 150 ml d'eau dans une casserole, laisse bouillir 5 minutes pour obtenir un sirop léger, puis parfume-le avec la cardamome et le jus de citron.
- Divise la pâte en 6 parts et étire chacune en fine galette.
- Badigeonne chaque galette de ghî, superpose-les en pile, puis roule l'ensemble en boudin serré.
- Aplatis le boudin en disque, puis étire-le de nouveau au rouleau pour obtenir une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire sur une poêle à feu moyen-doux, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que les feuilletages soient dorés.
- Trempe les khajas chauds dans le sirop, égoutte-les et parsème de pistaches concassées avant de servir.
응용과 팁
Version au safran. Ajoute quelques pistils de safran au sirop pour une couleur dorée et un parfum plus marqué.
Ecomely 오리지널 레시피.