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파스타 & 밥
Khalyat (халят)
Le khalyat est un pain plat et souple, typique du Kirghizstan, à la mie aérée et à la croûte dorée. Il accompagne les repas familiaux et les hospitalités, et se rompt à la main plutôt que se couper.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
503 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17.6 g
- 탄수화물
- 85.8 g
- 그중 당류
- 3 g
- 지방
- 8.1 g
- 식이섬유
- 4.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
- Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze délicatement, divise en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur, en gardant le centre un peu plus épais.
- Pique le centre avec une fourchette à plusieurs endroits, badigeonne de lait si tu en as et parsème de graines de nigelle.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 220 °C sur la grille, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisse tiédir sous un torchon avant de servir : le khalyat se rompt à la main.
응용과 팁
Version moelleuse. Remplace 100 g de farine par 100 g de yaourt nature pour une mie plus tendre.
Ecomely 오리지널 레시피.