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Khanom chan: 요리 사진
참고 사진: Pudding4brains — Public domain, Wikimedia Commons
간식 & 베이킹

Khanom chan

Gâteau thaïlandais en couches colorées, à base de farine de riz et de lait de coco, traditionnellement cuit à la vapeur. Sa texture est souple et élastique, et ses bandes roses, vertes ou blanches le rendent très festif, notamment lors des fêtes.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

만드는 법

  1. Mélange les deux farines, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.
  2. Ajoute progressivement le lait de coco et l'eau en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
  3. Répartis la pâte en trois bols et colore-la : une en vert au pandan, une en rose, une laissée blanche.
  4. Tapisse un moule rond ou carré de papier cuisson huilé et place-le dans le cuiseur vapeur.
  5. Verse une fine couche de pâte blanche et cuis 5 minutes à la vapeur, puis ajoute la couche verte et ainsi de suite.
  6. Cuis chaque couche 5 à 6 minutes avant la suivante, jusqu'à épuisement de la pâte, puis laisse refroidir complètement avant de découper.

응용과 팁

Version simple. Cuis une seule couche blanche de 30 minutes à la vapeur et parfume-la de pandan.

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