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Khobz Ma'ajjan (pain pétri): 레시피 일러스트
파스타 & 밥

Khobz Ma'ajjan (pain pétri)

Un pain rond et dense, pétri longuement à la main puis cuit au four ou sur la plaque. Sa croûte est légère et sa mie souple, il accompagne les repas de tous les jours.

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재료

영양 정보

502 kcal 1인분 기준

단백질
18.1 g
탄수화물
84.9 g
그중 당류
1.9 g
지방
8.2 g
식이섬유
5 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
  2. Ajoute l'eau tiède progressivement en remuant à la main jusqu'à former une boule.
  3. Pétris pendant 10 minutes sur un plan de travail, en poussant la pâte avec la paume et en la repliant.
  4. Incorpore l'huile et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
  6. Façonne la pâte en 4 pains ronds et laisse-les reposer 20 minutes.
  7. Préchauffe le four à 240 °C avec la plaque dedans.
  8. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains sonnent creux quand on les tapote.

응용과 팁

Version aux herbes. Ajoute 1 c. à soupe de thym séché à la pâte lors du pétrissage.

Version à l'huile d'olive. Remplace l'huile végétale par de l'huile d'olive pour un goût plus fruité.

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