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일상 요리
Khobz Markouk (pain fin au sésame)
Un pain extrêmement fin, presque une feuille, cuit en quelques secondes sur une plaque très chaude. Fragile et souple, il se plie et se roule autour des mezzés, traditionnellement préparé dans le sud de la Jordanie.
재료
재료
곁들임
영양 정보
273 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.3 g
- 탄수화물
- 42.7 g
- 그중 당류
- 1 g
- 지방
- 6.2 g
- 식이섬유
- 2.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile petit à petit pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise en 4 boules et étale chacune le plus finement possible, jusqu'à obtenir un disque presque transparent d'environ 30 cm.
- Chauffe une plaque ou une poêle large à feu vif, sans matière grasse.
- Dépose le disque sur la plaque, saupoudre de sésame et laisse cuire 30 à 40 secondes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
- Retourne et cuis encore 20 secondes, puis transfère sur un torchon et roule-le pour le garder souple.
- Continue avec le reste de la pâte.
응용과 팁
Version à l'huile. Badigeonne légèrement la surface d'huile avant de cuire pour un pain plus tendre.
Ecomely 오리지널 레시피.