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Khobz sakhal (خبز سخال): 레시피 일러스트
일상 요리

Khobz sakhal (خبز سخال)

Pain rustique jordanien, fin et souple, traditionnellement cuit sous la cendre ou sur une plaque bombée. Il se déchire à la main et sert de support aux mezzés et aux ragoûts.

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재료

재료

취향에 따라

곁들임

영양 정보

290 kcal 1인분 기준

단백질
7.5 g
탄수화물
51.6 g
그중 당류
1.2 g
지방
4.5 g
그중 포화지방
0.7 g
식이섬유
5.3 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
  2. Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  3. Laisse reposer 45 minutes couvert.
  4. Divise la pâte en 4 boules et laisse-les détendre 10 minutes.
  5. Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif.
  6. Étale chaque boule en disque fin, d'environ 3 mm.
  7. Cuis 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de bulles et de taches dorées.
  8. Empile les pains dans un torchon pour les garder souples.

응용과 팁

Version four. Cuis les disques sur une plaque au four très chaud (250 °C) 4 à 5 minutes pour gonfler la pâte.

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