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간식 & 베이킹
Khubz Dhofari (pain de Dhofar)
Pain rond et plat du sud du pays, au ghee et aux graines de sésame, cuit traditionnellement sur une plaque en terre. Il est doré, légèrement feuilleté et accompagne les plats mijotés et les fèves.
재료
재료
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoute le ghee fondu, puis l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris 8 minutes, puis couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en 4 boules, aplatis-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface à la fourchette, badigeonne de ghee et parsème de sésame.
- Cuis dans une poêle épaisse couverte à feu moyen-doux 4 à 5 minutes par face, ou 15 minutes à 220 °C au four.
- Sers tiède en le rompant à la main.
응용과 팁
Version au four. Enfourne sur une plaque chaude à 230 °C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à coloration dorée.
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