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아침 식사
Kipferl
Petit croissant tendre et beurré d'origine viennoise, à la mie fondante. Autrefois associé au petit-déjeuner, il existe aussi dans une version sablée aux amandes ou au noix.
재료
재료
Dorure
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
176 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3.8 g
- 탄수화물
- 17.4 g
- 그중 당류
- 3.5 g
- 지방
- 9.8 g
- 식이섬유
- 0.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, le jaune et la levure pour former une pâte. Pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre froid en petits morceaux puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse. Laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 12 pièces et forme chacune un petit rouleau pointu aux extrémités.
- Donne la forme de croissant et dépose sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Laisse lever 20 minutes, badigeonne de dorure et cuis 15 minutes à 180 °C, jusqu'à coloration dorée.
응용과 팁
Version aux amandes. Roule les kipferl dans les amandes moulues avant la cuisson pour une version plus parfumée.
Ecomely 오리지널 레시피.