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일상 요리
Knödel d'Osijek
Grosse boulette de pain et de viande fumée, typique de la ville d'Osijek en Slavonie, où l'influence austro-hongroise est forte. Elle est moelleuse à cœur, souvent servie avec une sauce ou une garniture de lard et de chapelure.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe le pain en petits cubes, arrose-les avec le lait tiède et laisse-les gonfler 15 minutes.
- Fais revenir l'oignon émincé et le lard dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doré et le lard croustillant, environ 6 minutes.
- Dans un saladier, mélange le pain imbibé bien essoré, la viande hachée, l'oignon et le lard refroidi, le persil, les œufs, la farine, le sel, le poivre et le paprika.
- Ajoute la chapelure et le gruyère si tu l'utilises, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Forme 4 grosses boules bien serrées en les roulant dans les mains humides.
- Plonge les knödels dans une grande casserole d'eau frémissante salée, couvre et laisse pocher à feu doux pendant 20 minutes sans bouillonnement fort.
- Pendant ce temps, fais fondre le beurre de la garniture, ajoute la chapelure et fais-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit brun clair.
- Égoutte les knödels, arrose-les de chapelure dorée et sers aussitôt avec la choucroute ou une salade verte.
응용과 팁
Version fumée. Remplace la viande de porc par de la saucisse de Frankfurt hachée pour un goût plus marqué.
Version végétarienne. Remplace la viande et le lard par des champignons de Paris sautés et ajoute un peu de fromage frais.
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