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간식 & 베이킹
Koba (koba akondro)
Le koba est un gâteau sucré malgache à base de farine de riz, d'arachides et de banane, enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à la vapeur. Il est moelleux, fondant et on le déguste en goûter ou lors des fêtes.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis pile-les grossièrement.
- Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et les arachides concassées.
- Ajoute la purée de banane, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Nettoie les feuilles de bananier, passe-les au-dessus d'une flamme pour les assouplir, puis découpe des carrés d'environ 20 cm.
- Dépose 2 à 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque carré, replie-le en paquet bien fermé et ficelle-le.
- Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant d'ouvrir les paquets et de servir.
응용과 팁
Version familiale. Mets toute la pâte dans un grand moule beurré recouvert de feuilles de bananier et cuis au four à 170 °C pendant 45 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier cuisson.
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