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Kolasås (sauce au caramel): 레시피 일러스트
소스 & 기본 재료

Kolasås (sauce au caramel)

Sauce caramel onctueuse et brillante, préparée avec du sucre fondu, de la crème et du beurre. Elle accompagne les glaces, les crêpes ou les desserts de Noël.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

영양 정보

321 kcal 1인분 기준

단백질
0.7 g
탄수화물
38.1 g
그중 당류
38 g
지방
18 g
그중 포화지방
12.3 g
식이섬유
0 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Fais fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais à feu moyen, sans le remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
  2. Hors du feu, verse la crème tiède petit à petit en fouettant, attention aux projections.
  3. Remets sur feu doux 2 minutes pour lisser la sauce.
  4. Retire du feu et incorpore le beurre en morceaux, puis la vanille et le sel.
  5. Laisse tiédir avant de servir, la sauce s'épaissit en refroidissant.

응용과 팁

Caramel salé. Ajoute davantage de fleur de sel en fin de cuisson pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans crème entière, un mélange moitié crème liquide, moitié lait fonctionne aussi.

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