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디저트
Kueh salat
Dessert peranakan en deux couches : une base verte parfumée au pandan et une couche blanche de lait de coco, surmontées d'une garniture de jaune d'œuf sucré. Cuit à la vapeur, il a une texture douce et crémeuse, idéal pour les fêtes.
재료
재료
Couche verte
Couche blanche
취향에 따라
만드는 법
- Mixe les feuilles de pandan avec un peu d'eau et filtre pour obtenir un jus vert intense.
- Dans une casserole, mélange la farine de riz, la farine de tapioca, le sucre, le sel, le lait de coco et l'eau. Fais chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
- Partage la préparation en deux : ajoute le jus de pandan à une moitié pour la couche verte et laisse l'autre blanche.
- Verse la couche verte dans un moule huilé et cuis-la à la vapeur 10 minutes.
- Ajoute la couche blanche sur la couche verte et cuis encore 10 minutes à la vapeur.
- Pour la garniture, mélange les jaunes d'œufs avec le lait de coco et une pincée de sucre, puis verse sur le dessus.
- Cuis encore 10 minutes à la vapeur à feu doux, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisse refroidir avant de découper en carrés.
응용과 팁
Version aux deux couleurs. Ajoute une couche de pâte de haricot mungo sucrée entre les deux couches pour un contraste de saveurs.
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