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간식 & 베이킹
Kuih keria
Beignet malais en forme d'anneau, à la patate douce et farine de blé, légèrement sucré. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, et se mange à l'heure du thé.
재료
재료
Enrobage
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
699 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.7 g
- 탄수화물
- 92.6 g
- 그중 당류
- 50 g
- 지방
- 31.1 g
- 식이섬유
- 4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche la patate douce, coupe-la en dés et fais-la cuire à l'eau 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Écrase-la finement à la fourchette ou en purée, puis laisse-la tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute la purée, l'œuf et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse lever la pâte couverte 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne de petits anneaux ou des boules avec un trou au centre, puis laisse reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace.
- Sers encore tièdes.
응용과 팁
Version sans friture. Cuis les anneaux au four à 190 °C pendant 15 minutes après les avoir badigeonnés de beurre fondu.
Ecomely 오리지널 레시피.