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Lait de gingembre caillé: 요리 사진
참고 사진: Chika — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
디저트

Lait de gingembre caillé

Dessert chinois à base de lait caillé avec du jus de gingembre, dont la texture est souple et tremblotante comme une panna cotta. On le sert tiède ou froid, au goût doux et légèrement épicé du gingembre.

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재료

재료

Jus

취향에 따라

만드는 법

  1. Épluche le gingembre et râpe-le finement, puis presse la pulpe dans un linge pour extraire environ 80 ml de jus.
  2. Dans une casserole, chauffe le lait avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir.
  3. Délaye la maïzena dans une cuillère d'eau froide, puis incorpore-la au lait en fouettant.
  4. Laisse le lait épaissir à feu doux 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère.
  5. Verse le jus de gingembre chaud en filet tout en fouettant, puis retire du feu.
  6. Répartis la préparation dans des bols ou des ramequins et laisse refroidir à température ambiante.
  7. Couvre et place au réfrigérateur au moins 2 heures jusqu'à ce que le dessert soit bien ferme.
  8. Sers froid, avec un peu de sirop de sucre si tu aimes un goût plus sucré.

응용과 팁

Version au lait de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour un dessert plus parfumé.

Version végétale. Utilise du lait d'amande ou d'avoine non sucré, la prise restera identique.

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