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고기 요리
Lambakjøt (agneau bouilli)
Un morceau d'agneau cuit lentement à l'eau salée avec du chou, très simple et emblématique de la cuisine féroïenne. La viande est fondante et se mange chaude avec les légumes du bouillon.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
447 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 39.5 g
- 탄수화물
- 22.6 g
- 그중 당류
- 4 g
- 지방
- 20.6 g
- 그중 포화지방
- 7.4 g
- 식이섬유
- 5.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Place la viande dans une grande marmite et couvre-la d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, puis écume la surface.
- Ajoute le sel, l'oignon entier et quelques grains de poivre.
- Laisse frémir à couvert pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le chou coupé en quartiers et les pommes de terre épluchées 20 minutes avant la fin.
- Égoutte la viande et les légumes et découpe la viande en tranches.
- Sers chaud avec le chou et les pommes de terre, en nappant d'un peu de bouillon.
응용과 팁
Version au gigot. Utilise un gigot entier pour une cuisson plus longue et un résultat encore plus fondant.
Ecomely 오리지널 레시피.