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고기 요리
Lap cheong (腊肠)
Saucisse chinoise sèche à la viande de porc, sucrée et parfumée au vin de riz, qui se fait fumer ou sécher. Elle se mange tranchée, sautée ou cuite à la vapeur avec du riz, et apporte un goût sucré-salé caractéristique.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rincez le riz, égouttez-le, puis faites-le cuire à couvert dans l'eau 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, incisez légèrement la saucisse et faites-la tremper 5 minutes dans l'eau chaude pour la nettoyer.
- Coupez-la en fines rondelles en biais.
- Faites chauffer l'huile et dorez l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les sauter 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
- Déglacez avec le vin de riz, puis ajoutez la sauce soja et le sucre et mélangez.
- Versez sur le riz chaud ou servez à côté, parsemé de ciboulette.
응용과 팁
Au four. Disposez les rondelles sur une plaque, cuisez 10 minutes à 200 °C pour les rendre plus croustillantes.
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