이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
디저트
Leche nevada (crème de lait blanc neigeux)
Un dessert chilien léger et crémeux, préparé à partir de lait parfumé à la cannelle et à la vanille, lié à la maïzena puis garni de blancs d'œufs pochés en nuages moelleux. Il se déguste frais, en fin de repas ou au goûter.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
300 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.7 g
- 탄수화물
- 36.3 g
- 지방
- 11.3 g
- 그중 포화지방
- 5.5 g
- 식이섬유
- 0 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer 600 ml de lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à de petits frémissements, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Dans un bol, délaye l'amidon de maïs avec le reste du lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et 50 g de sucre.
- Retire la cannelle du lait chaud, puis verse-le peu à peu sur le mélange en fouettant.
- Reverse le tout dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 8 minutes.
- Ajoute la vanille, mélange et verse dans des coupelles individuelles.
- Monte les blancs en neige ferme avec le reste du sucre, puis forme des boules et poche-les 1 minute dans de l'eau frémissante. Égoutte-les sur un linge.
- Dispose les blancs pochés sur la crème, saupoudre de cannelle et d'amandes si tu le souhaites, puis réserve au frais 2 heures avant de servir.
응용과 팁
Version sans cuisson. Remplace la crème cuite par une crème froide : mélange le lait, la maïzena et la vanille, puis réfrigère sans cuire.
Ecomely 오리지널 레시피.