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소스 & 기본 재료
Lolo (crème de coco)
Crème de noix de coco épaisse et sucrée, base de nombreux desserts et sauces tongiens. Onctueuse et parfumée, elle se prépare en réduisant doucement le lait de coco avec du sucre.
재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
214 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1.8 g
- 탄수화물
- 9.9 g
- 그중 당류
- 8.6 g
- 지방
- 18.4 g
- 그중 포화지방
- 16.5 g
- 식이섬유
- 0.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Verse le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole à fond épais.
- Chauffe à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à la disparition du sucre.
- Baisse le feu et laisse réduire doucement 15 à 20 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une crème nappante qui recouvre la cuillère.
- Laisse tiédir avant d'utiliser, la crème épaissit en refroidissant.
응용과 팁
Version aromatisée. Ajoute une écorce de citron vert ou une gousse de vanille pendant la réduction pour parfumer la crème.
Ecomely 오리지널 레시피.