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Lontong: 요리 사진
참고 사진: No machine-readable author provided. Diádoco assumed (based on copyright claims). — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
파스타 & 밥

Lontong

Gâteau de riz compact cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, puis tranché. Il accompagne souvent les soupes et les salades, en remplacement du riz cuit classique.

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재료

재료

Finition

만드는 법

  1. Lavez le riz 2 ou 3 fois à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
  2. Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau avec le sel et le vinaigre pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais très humide.
  3. Ébouillantez les feuilles de bananier pour les assouplir, puis essuyez-les.
  4. Remplissez les feuilles de riz encore chaud, en formant des cylindres bien serrés et tassés.
  5. Enveloppez-les et ficelez fermement avec de la ficelle de cuisine.
  6. Plongez les paquets dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez cuire 1 h 30 à couvert, en ajoutant de l'eau si besoin.
  7. Laissez refroidir, puis déballez et tranchez en rondelles épaisses avant de servir.

응용과 팁

Version rapide. Cuisez le riz dans un moule à cake couvert de papier cuisson, pressez-le et laissez refroidir avant de trancher.

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