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일상 요리
Mala xiang guo
Mélange de légumes, de viande ou de tofu sauté dans une sauce épicée au piment et au poivre de Sichuan, qu'on compose à la carte. Plat de rue très populaire qui allie piquant et picotement.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais griller les grains de poivre de Sichuan et les piments secs à sec dans une poêle 2 minutes, puis écrase-les grossièrement.
- Coupe la viande ou le tofu en morceaux, puis fais-les dorer dans l'huile chaude 4 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et la pâte de haricots, puis fais revenir 1 minute en remuant.
- Incorpore les carottes et le chou chinois coupés en morceaux, puis ajoute les champignons réhydratés et égouttés.
- Verse la sauce soja et le vinaigre, mélange, puis laisse sauter 3 à 4 minutes à feu vif.
- Ajoute les pousses de soja et les épices grillées, puis mélange 1 minute encore.
- Sers chaud, accompagné de riz ou de nouilles.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu ferme et des champignons supplémentaires, en gardant les mêmes épices.
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