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Mandioca cozida (mandioca cuzida): 레시피 일러스트
일상 요리

Mandioca cozida (mandioca cuzida)

Morceaux de manioc bouillis jusqu'à devenir tendres et farineux, servis avec une sauce de poisson séché à l'huile de palme. C'est l'accompagnement de base de nombreux repas quotidiens.

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재료

재료

향신료 & 양념

영양 정보

500 kcal 1인분 기준

단백질
5 g
탄수화물
92.5 g
그중 당류
5.6 g
지방
11.1 g
그중 포화지방
1.4 g
식이섬유
5 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Épluchez le manioc, retirez la fine peau rose et les fibres centrales, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
  2. Rincez les morceaux à l'eau froide, puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sel.
  3. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le manioc.
  4. Pendant ce temps, faites tremper le poisson séché 10 minutes dans l'eau chaude, puis émiettez-le.
  5. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé et le piment 4 minutes, puis ajoutez le poisson et poursuivez 3 minutes.
  6. Égouttez le manioc et servez-le chaud, accompagné de la sauce au poisson versée dessus.

응용과 팁

Sauce simple. Sans poisson, servez le manioc avec un filet d'huile de palme et un peu de sel.

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