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일상 요리
Masak lemak
Mijoté malais onctueux et doux, préparé avec du lait de coco et du curcuma. On y cuisine volontiers du poisson ou du poulet, et des légumes comme la courge, avec un riz blanc.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mixe les oignons, l'ail, le gingembre, les piments et le curcuma en une pâte.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir la pâte 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute la citronnelle écrasée, les feuilles de combava et le belacan, puis fais revenir 1 minute.
- Verse le lait de coco et ajoute la courge en dés, puis laisse mijoter 12 minutes.
- Assaisonne de sel et de sucre.
- Ajoute délicatement les morceaux de poisson ou de poulet et laisse cuire 6 à 8 minutes à frémissement.
- Vérifie que la courge est tendre et que la sauce est onctueuse, puis sers avec du riz blanc.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits ou du tofu ferme.
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