Ecomely

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Matlou: 요리 사진
참고 사진: Indif — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
일상 요리

Matlou

Pain rond et plat algérien, à la mie moelleuse, préparé à base de semoule et de farine levée. Il se cuit traditionnellement sur la plaque en terre ou la poêle, et accompagne les plats en sauce.

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재료

재료

취향에 따라

곁들임

영양 정보

504 kcal 1인분 기준

단백질
15.6 g
탄수화물
88.2 g
그중 당류
2.6 g
지방
8.2 g
식이섬유
4.4 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure.
  2. Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  3. Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
  4. Dégaze la pâte et forme 4 boules. Aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
  6. Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse. Cuis chaque disque 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un son creux se fasse entendre au toucher.

응용과 팁

Au four. Enfourne les disques sur une plaque farinée à 200 °C pendant 20 minutes pour une croûte plus marquée.

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