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고기 요리
Mazondo (tripes de bœuf frites)
Les mazondo sont des tripes de bœuf coupées en morceaux et sautées avec oignon, tomate et piment jusqu'à devenir dorées et savoureuses. Plat populaire et convivial, il se mange souvent avec du sadza et une bière de maïs lors des rencontres.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
299 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 32 g
- 탄수화물
- 5.3 g
- 그중 당류
- 4 g
- 지방
- 16.2 g
- 그중 포화지방
- 3.2 g
- 식이섬유
- 1.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince les tripes à l'eau vinaigrée puis coupe-les en morceaux d'environ 3 cm.
- Porte l'eau à ébullition, plonge les tripes 10 minutes puis égoutte-les.
- Émince l'oignon, coupe la tomate et le piment en petits morceaux.
- Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les tripes 8 minutes à feu vif.
- Ajoute l'oignon et le piment, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à coloration.
- Incorpore la tomate et les épices, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux en remuant.
- Rectifie le sel et le poivre, puis sers chaud avec du sadza.
응용과 팁
Version mijotée. Ajoute 200 ml d'eau et prolonge la cuisson de 20 minutes pour des tripes plus tendres.
Ecomely 오리지널 레시피.