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생선 요리
Mbong-mbong
Poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, mêlé à une pâte de manioc et d'huile de palme parfumée au piment. C'est un plat de fête pour le partage, cuit doucement dans son paquet.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélange le manioc râpé ou la farine avec l'eau tiède et l'huile de palme jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis ajoute-les à la pâte avec le sel et le poivre.
- Assaisonne les morceaux de poisson et dispose-les sur les feuilles de bananier ramollies.
- Recouvre le poisson d'une couche de pâte, puis replie les feuilles en paquets bien fermés, ficelés avec du fil ou de la ficelle de cuisine.
- Cuis les paquets à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
- Sers les paquets fermés et laisse chacun ouvrir le sien à table.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Si les feuilles de bananier manquent, utilise du papier cuisson épais bien scellé, en réduisant le temps de cuisson de 10 minutes.
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