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파스타 & 밥
Mee siam sec (mee siam kering)
Des vermicelles de riz sautés dans une sauce sucrée-acidulée au tamarin et au sambal, garnis d'œuf dur et de ciboulette. Le mee siam sec est une spécialité peranakan et malaise de Singapour, servie à la fois au petit-déjeuner et au déjeuner.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais tremper les vermicelles dans de l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les et réserve-les.
- Mixe les échalotes et l'ail avec un peu d'eau. Mélange ensuite le sambal, le tamarin, le sucre et la sauce soja dans un bol.
- Chauffe l'huile dans un wok à feu moyen et fais revenir la pâte d'échalotes et d'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoute le mélange de sambal et cuis 2 minutes en remuant.
- Incorpore les vermicelles égouttés et sautes-les 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils absorbent la sauce.
- Ajoute les germes de soja et les œufs battus, mélange jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis dresse avec les quartiers d'œuf dur, la ciboulette et les oignons frits.
응용과 팁
Version aux crevettes. Ajoute quelques crevettes décortiquées dans la sauce pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
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