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디저트
Mesir macunu
Pâte sucrée traditionnelle à base de plus de quarante épices et de miel, longtemps considérée comme un remède revigorant. Elle est surtout associée au Ramadan, où l'on en mange une petite cuillerée à la rupture du jeûne.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
408 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3.8 g
- 탄수화물
- 76.9 g
- 그중 당류
- 74.3 g
- 지방
- 8.9 g
- 그중 포화지방
- 0.9 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Ajoute le miel et mélange doucement pendant 5 minutes sans faire bouillir trop fort.
- Incorpore le safran infusé et la moitié des épices, puis remue pour homogénéiser.
- Baisse le feu et laisse épaissir 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le reste des épices, les pistaches et les amandes, puis mélange bien.
- Laisse refroidir complètement : la pâte doit devenir ferme et se tartiner. Conserve-la dans un pot hermétique.
응용과 팁
Version simplifiée. Réduis le nombre d'épices à cinq ou six (cannelle, anis, gingembre, cardamome, girofle) si certaines sont difficiles à trouver.
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