만드는 법

Coupe la viande en cubes de 2 cm.
Râpe l'oignon, écrase l'ail et mélange-les avec le vinaigre, l'huile, le cumin, le piment, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoute la viande et mélange bien, puis laisse mariner 2 heures au réfrigérateur.
Enfile les morceaux sur les piques en bois, sans les serrer.
Fais griller les brochettes sur un gril chaud pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Sers aussitôt avec des chapatis et une sauce piquante.

Version poulet. Remplace le bœuf par du blanc de poulet coupé en cubes, en réduisant la cuisson à 3 minutes par face.

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