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간식 & 베이킹
Mlabes
Biscuits tunisiens à base d'amandes moulues, de sucre et de blanc d'œuf, légèrement croquants en surface et moelleux à cœur. Ils se conservent plusieurs jours et accompagnent le thé à la menthe.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
406 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9 g
- 탄수화물
- 41.7 g
- 그중 당류
- 39.4 g
- 지방
- 21.4 g
- 그중 포화지방
- 1.7 g
- 식이섬유
- 5.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mixe finement les amandes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine, sans transformer en pâte.
- Monte les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute progressivement le sucre semoule.
- Incorpore délicatement la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron à la meringue, en mélangeant doucement.
- Forme de petites boules d'environ 3 cm avec les mains humidifiées, puis aplatis-les légèrement sur la plaque.
- Parsème de cannelle et de pistaches concassées si tu le souhaites.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mlabes soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
- Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
응용과 팁
Version au chocolat. Ajoute 40 g de cacao non sucré tamisé à la poudre d'amande pour des mlabes chocolatés.
Ecomely 오리지널 레시피.