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아페리티프
Mont ngapi (မုန့်ငါးပိ)
Une galette salée de farine de riz parfumée à la pâte de crevettes fermentée, à l'oignon et à l'huile. Croustillante dehors et moelleuse dedans, elle se mange en encas ou en accompagnement.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine de riz avec l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et coulante.
- Ajoute la pâte de crevettes, l'oignon, l'ail, le piment, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Verse une louche de pâte dans la poêle et étale-la en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée et ferme.
- Répète avec le reste de la pâte en ajoutant un peu d'huile si besoin, puis sers chaud, parsemé de coriandre.
응용과 팁
Version aux crevettes. Ajoute quelques crevettes décortiquées et hachées à la pâte pour plus de goût.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de crevettes fermentée se remplace par une cuillère de pâte d'anchois en tube.
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