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고기 요리
Mothogo wa dikgapu (chèvre aux pois chiches)
Un ragoût de chèvre tendre mijoté avec des pois chiches et une sauce tomate parfumée. Le plat se prépare pour les grandes occasions et les repas de famille.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
851 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 49.6 g
- 탄수화물
- 30.1 g
- 그중 당류
- 8 g
- 지방
- 57 g
- 그중 포화지방
- 33.6 g
- 식이섬유
- 9.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- La veille, fais tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide, puis cuis-les 60 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Sale les morceaux de chèvre et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 8 minutes.
- Incorpore l'ail, le gingembre et les épices, puis remue 2 minutes pour les faire revenir.
- Ajoute les tomates râpées et laisse fondre 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Ajoute les pois chiches égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec la bouillie ou le riz.
응용과 팁
Version simplifiée. Utilise du poulet à la place de la chèvre et réduis la cuisson à 40 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.