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생선 요리
Moules au bacon
Moules cuites à la vapeur de vin blanc avec des lardons fumés et des oignons. Le gras du bacon parfume le jus de cuisson, idéal avec du pain pour saucer.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
375 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 23.7 g
- 탄수화물
- 9.5 g
- 그중 당류
- 2.9 g
- 지방
- 21.2 g
- 그중 포화지방
- 9.8 g
- 식이섬유
- 1.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Nettoie les moules sous l'eau froide, gratte les coquilles et retire les barbes en tirant vers l'arrière, puis jette celles qui restent ouvertes après tapotement.
- Fais revenir les lardons à sec dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le beurre, les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 4 minutes à feu moyen sans les colorer.
- Verse le vin blanc, porte à ébullition puis ajoute les moules, couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant la marmite.
- Retire les moules qui ne se sont pas ouvertes, parsème de persil haché et de poivre, puis sers avec le jus de cuisson et le pain.
응용과 팁
Crémeuse. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.