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Mozartkugel: 요리 사진
참고 사진: Lopatalopez — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
간식 & 베이킹

Mozartkugel

Petite bouchée ronde composée d'un cœur de massepain à la pistache, nappé de nougat et enrobé de chocolat noir. Inventée à Salzbourg à la fin du XIXe siècle, elle se déguste en friandise.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

만드는 법

  1. Mélange le massepain, les pistaches moulues et le sucre glace, puis ajoute le rhum et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Forme une vingtaine de petites boules et réserve-les au frais 20 minutes.
  3. Fais fondre le nougat au bain-marie et enrobe chaque boule de massepain, puis remets-les au frais 10 minutes.
  4. Fais fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange brillant.
  5. Pique chaque boule à l'aide d'un cure-dent, trempe-la dans le chocolat et dépose-la sur du papier cuisson.
  6. Décore éventuellement d'une pistache entière et laisse prendre à température ambiante.

응용과 팁

Version aux noisettes. Remplace les pistaches par des noisettes torréfiées moulues.

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