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일상 요리
Msoki
Plat traditionnel juif tunisien à base de morceaux de pain azyme (matza) trempés puis cuits dans un bouillon de légumes et de mouton. Mets de fête, particulièrement servi à la Pâque, réconfortant et parfumé au cumin et au curcuma.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais revenir les morceaux de mouton dans l'huile d'olive, dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes parts.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore le concentré de tomate et les épices et fais revenir 1 minute.
- Verse l'eau, porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros morceaux, et laisse cuire encore 20 minutes.
- Ajoute les courgettes en dernier et laisse cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Émiette les matzas en morceaux dans un plat creux, puis verse dessus une louche de bouillon et laisse-les s'imbiber 5 minutes.
- Dispose le pain imbibé dans les assiettes, ajoute les légumes et la viande, puis nappe de bouillon chaud. Sers aussitôt.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le mouton par des pois chiches cuits et ajoute une cuillère de bouillon de légumes pour renforcer le goût.
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