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일상 요리
Mtabbaq (feuilles de pâte farcies)
Grandes feuilles de pâte pliées sur une farce de viande épicée, oignon et pignons, puis cuites à la poêle ou au four. Croustillantes et dorées, elles se mangent en parts, souvent servies avec du yaourt.
재료
재료
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes, sans les colorer.
- Ajoute la viande et fais-la dorer 8 minutes en l'émiettant, puis assaisonne avec les épices, le sel et le poivre.
- Ajoute les pignons et laisse refroidir la farce.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Étale une feuille de pâte sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu et pose une deuxième feuille par-dessus.
- Dispose 2 cuillères de farce au bord et roule la pâte en cigare en repliant les côtés.
- Dépose les cigares sur une plaque, badigeonne-les de beurre et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir 5 minutes et sers avec du yaourt.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches écrasés avec des oignons caramélisés.
Format rapide. Découpe les feuilles en carrés et plie-les en triangles pour un apéritif.
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