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생선 요리
Mực rang muối (calamars grillés au sel)
Calamars entiers ou en tronçons, séchés puis grillés et saupoudrés de sel poivré. Le plat se déguste en snack croustillant et légèrement fumé, souvent avec du citron vert et une sauce piquante, dans les bars du bord de mer.
재료
재료
Sel parfumé
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
154 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 21.9 g
- 탄수화물
- 4.2 g
- 그중 당류
- 0.3 g
- 지방
- 5.4 g
- 그중 포화지방
- 0.8 g
- 식이섬유
- 0.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Nettoie les calamars, ouvre-les pour les mettre à plat et dessine des losanges sur la face intérieure.
- Sèche-les très soigneusement avec du papier absorbant.
- Mélange le sel gros, le poivre, le piment de Cayenne et l'ail finement haché.
- Badigeonne les calamars d'huile, puis frotte-les avec le mélange d'épices.
- Fais griller à la poêle en fonte très chaude pendant 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils s'enroulent et deviennent dorés.
- Presse le citron vert dessus et sers immédiatement avec la sauce de piment et les salades.
응용과 팁
Version au barbecue. Grille les calamars sur une grille bien chaude, 1 à 2 minutes par face, pour un goût plus fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés nettoyés se trouvent facilement en supermarché ; décongèle-les bien et sèche-les avant de les cuire.
Ecomely 오리지널 레시피.