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아침 식사
Muffin anglais (English muffin)
Petit pain rond et plat, cuit sur plaque ou poêle, dont la mie alvéolée se défait à la fourchette. Il se mange grillé au petit-déjeuner, souvent avec du beurre ou des œufs.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
328 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.1 g
- 탄수화물
- 48.1 g
- 그중 당류
- 4 g
- 지방
- 8.8 g
- 식이섬유
- 2.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Laissez lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 9 cm avec un emporte-pièce ou un verre.
- Saupoudrez la semoule sur les disques et laissez-les lever encore 30 minutes sur une plaque.
- Faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle beurrée, 6 à 7 minutes par face, en retournant délicatement jusqu'à une belle coloration dorée.
- Laissez refroidir sur une grille, puis coupez en deux à la fourchette pour obtenir des alvéoles.
응용과 팁
Version sucrée. Ajoutez une cuillère de cannelle et de raisins secs à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la levure de boulanger par de la levure chimique si besoin, en diminuant la quantité de moitié.
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