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고기 요리
Mutton karahi (mutton karahi)
Un karahi d'agneau mijoté dans son jus avec des tomates, du gingembre et de la coriandre fraîche en abondance. La viande, bien tendre, est nappée d'une sauce épaisse et parfumée qui se mange avec du naan.
재료
재료
Épices
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
454 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 30.5 g
- 탄수화물
- 11.4 g
- 그중 당류
- 7.4 g
- 지방
- 30.7 g
- 그중 포화지방
- 7.6 g
- 식이섬유
- 4.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif 8 minutes pour qu'elle colore bien.
- Incorpore le gingembre et l'ail écrasés, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les épices (paprika, curcuma, cumin, coriandre moulue, sel) et remue 1 minute.
- Mets les tomates coupées et les piments fendus, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute 100 ml d'eau si la sauce accroche trop, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre, fais réduire la sauce quelques minutes, puis termine avec le garam masala et la coriandre fraîche.
응용과 팁
Version au gingembre. Ajoute une poignée de gingembre en julienne en fin de cuisson pour une saveur plus fraîche.
Ecomely 오리지널 레시피.