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일상 요리
Nasi padang
Repas de riz blanc servi avec une multitude de plats en sauce et de légumes épicés, d'origine minangkabau à Sumatra-Ouest. On compose son assiette à partir d'un étal de plats variés, dont le poulet au curry parfumé à la citronnelle et au galanga.
재료
재료
Pâte d'épices
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Cuis le riz à l'eau ou au cuiseur selon ta méthode habituelle.
- Mixe finement la citronnelle, le galanga, l'ail, les échalotes, les piments et le gingembre pour obtenir la pâte d'épices.
- Fais revenir la pâte dans l'huile à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes sur toutes ses faces.
- Verse le lait de coco, le curry, les feuilles de laurier, le sel et le sucre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
- Dresse le riz, le poulet en sauce et les accompagnements, puis sers.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et du tofu que tu fais revenir avant la sauce.
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