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디저트
Natillas
Une crème onctueuse à base de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, épaissie à la casserole et parfumée à la cannelle et au citron. C'est un dessert familial très populaire en Espagne, surtout à Noël et en Semaine sainte, servi froid.
재료
재료
Parfum
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
234 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 7.1 g
- 탄수화물
- 30.3 g
- 지방
- 9.1 g
- 그중 포화지방
- 4.3 g
- 식이섬유
- 0.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans une casserole, chauffe le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
- Dans un bol, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre, la maïzena et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et pâle.
- Retire la cannelle et le zeste du lait, puis verse le lait chaud peu à peu sur le mélange aux œufs en fouettant.
- Remets le tout dans la casserole à feu doux et remue sans cesse à la spatule, jusqu'à épaississement, 5 à 7 minutes.
- Lorsque la crème napé la spatule, retire-la du feu immédiatement pour éviter qu'elle n'attache.
- Verse dans des coupelles individuelles et saupoudre de cannelle.
- Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir froid, éventuellement avec des biscuits secs.
응용과 팁
Version de Noël. Sers les natillas avec des biscuits secs émiettés dessus, comme le veut la tradition de fin d'année.
Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de maïs peut être remplacée par de la farine, en comptant 35 g environ.
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