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일상 요리
Ngome
Préparation malienne à base de mil cuit à la vapeur et roulé en petites boules ou grains, traditionnellement servie avec une sauce ou du lait. Elle accompagne souvent les repas du matin ou du soir.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rince le mil plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Mouille légèrement le mil avec un peu d'eau salée et frotte-le entre les paumes pour former de petits grains humides.
- Dispose les grains dans le panier d'un couscoussier ou une passoire tapissée de tissu et cuis-les à la vapeur pendant 20 minutes.
- Étale les grains cuits sur un plat, arrose d'un peu d'eau tiède et de l'huile, puis égrène-les à la fourchette.
- Remets-les à cuire à la vapeur 10 minutes supplémentaires pour qu'ils soient bien tendres.
- Sers chaud, nature ou avec le lait sucré, ou accompagné d'une sauce.
응용과 팁
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre et une pincée de cannelle sur les grains encore chauds.
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