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생선 요리
Nom trey (poisson grillé en feuille de bananier)
Un poisson mariné au kroeung et au lait de coco, enveloppé dans une feuille de bananier puis grillé. La cuisson à la vapeur de la feuille garde la chair moelleuse et lui donne un parfum végétal délicat.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélange le kroeung avec le lait de coco, les œufs battus, la sauce de poisson et le sucre de palme.
- Coupe le poisson en gros morceaux et enrobe-les de la préparation.
- Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau chaude pendant 1 minute.
- Dépose un morceau de poisson et de sauce sur chaque feuille puis replie-la en paquet bien fermé avec un bâtonnet ou de la ficelle.
- Fais griller les paquets sur un gril ou à la poêle à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en les retournant.
- Sers les paquets fermés, à ouvrir à table avec du riz.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
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