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고기 요리
Ntaba (chèvre ou mouton à la sauce)
Le ntaba est un ragoût de chèvre ou de mouton mijoté dans une sauce tomate-oignon relevée de piment. Plat de fête et de famille, il se sert traditionnellement avec du fufu ou de la chikwangue.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
906 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 49.6 g
- 탄수화물
- 11 g
- 그중 당류
- 8.2 g
- 지방
- 72.7 g
- 그중 포화지방
- 42.3 g
- 식이섬유
- 3.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 10 minutes, par petites quantités, en les retournant.
- Retirez la viande et faites revenir deux oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les tomates écrasées, l'ail pilé et les piments, puis laissez réduire 10 minutes.
- Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et couvrez d'eau chaude.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajoutez les deux oignons restants en rondelles en fin de cuisson et servez avec le fufu.
응용과 팁
Version mouton. Le mouton donne une chair plus grasse et plus parfumée ; prolongez la cuisson de 15 minutes si la viande est coupée en gros morceaux.
Ecomely 오리지널 레시피.