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Ohagi (botamochi): 레시피 일러스트
간식 & 베이킹

Ohagi (botamochi)

Boulettes de riz gluant enrobées de pâte d'azuki sucrée, ou de farine de soja grillé (kinako). Traditionnellement préparées pour l'équinoxe, elles se mangent à température ambiante.

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재료

재료

Enrobage

취향에 따라

만드는 법

  1. Rince les deux riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-les tremper 1 heure.
  2. Cuis le riz dans 250 ml d'eau à couvert à feu doux 25 minutes, puis laisse reposer 10 minutes.
  3. Pendant que le riz refroidit légèrement, humidifie tes mains et écrase grossièrement le riz pour qu'il colle.
  4. Façonne des boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
  5. Étale l'anko dans la paume de la main et enveloppe chaque boulette.
  6. Mélange le kinako avec le sucre et roule les ohagi dedans, ou nappe-les d'un peu d'anko supplémentaire.
  7. Laisse reposer à température ambiante avant de servir.

응용과 팁

Version à l'anko seul. Enrobe uniquement d'anko, sans kinako, pour un goût plus sucré.

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