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일상 요리
Ojja (chakchouka tunisienne)
L'ojja est un plat mijoté de tomates, poivrons et harissa dans lequel on casse des œufs qui pochent doucement. Servie bien chaude dans la poêle, avec du pain pour saucer, elle se mange souvent au petit-déjeuner ou au dîner en Tunisie.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
241 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.4 g
- 탄수화물
- 11.1 g
- 그중 당류
- 8.7 g
- 지방
- 16.3 g
- 그중 포화지방
- 3.1 g
- 식이섬유
- 5.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.
- Fais revenir les oignons et les poivrons pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement dorés.
- Ajoute l'ail, le cumin et le paprika, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Verse les tomates concassées, le concentré, la harissa et le laurier. Sale, poivre et laisse mijoter 10 à 12 minutes à découvert jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Creuse 4 puits dans la sauce à la cuillère et casse un œuf dans chacun.
- Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, directement dans la poêle, avec du pain.
응용과 팁
Version au thon. Ajoute le thon émietté avec les tomates pour un plat plus consistant.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la harissa maison par du piment doux en poudre mêlé à une pointe de piment fort.
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