생선 요리
우리트 (ourite)
문어나 우리트로 만드는 전통 스튜로, 토마토와 향신채를 넣고 천천히 끓여 냅니다. 붉고 향긋한 소스는 전통적으로 흰쌀밥과 함께 먹습니다.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 우리트를 맑은 물에 깨끗이 헹군 뒤 한입 크기로 썰어 줘.
- 중간 불에서 채 썬 양파와 마늘을 식용유에 5분간 볶아 줘.
- 깍둑썰기 한 토마토, 토마토 농축액, 고추, 타임, 강황을 넣고 10분간 끓여 줘.
- 우리트를 넣고 뒤섞어 소스가 골고루 배게 한 뒤, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 뜸을 들여 줘.
- 물을 붓고 소금과 후추를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40~45분간 살이 부드러워질 때까지 졸여 줘.
- 간을 맞추고 라임즙을 더한 뒤, 따뜻할 때 밥과 함께 내 줘.
응용과 팁
가족용 변형. 우리트의 일부를 깍둑썰기한 감자로 바꿔 보세요. 물을 부을 때 함께 넣으면 됩니다.
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