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Pain au mil (Pain de mil): 레시피 일러스트
일상 요리

Pain au mil (Pain de mil)

Le pain au mil est une préparation traditionnelle à base de farine de mil, céréale très ancienne cultivée en Afrique de l'Ouest. Il a une mie dense et un goût légèrement terreux, parfait avec des plats en sauce.

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재료

재료

취향에 따라

영양 정보

378 kcal 1인분 기준

단백질
13.7 g
탄수화물
67.8 g
그중 당류
1.5 g
지방
4.4 g
식이섬유
3.6 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Dans un saladier, mélange la farine de mil, la levure et le sel.
  2. Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède progressivement en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  3. Pétris 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. Couvre et laisse lever 45 minutes dans un endroit tiède.
  5. Façonne la pâte en un gros pain rond ou en plusieurs petits pains et dépose-les sur une plaque huilée.
  6. Laisse reposer encore 15 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
  7. Laisse refroidir avant de découper.

응용과 팁

Version mélangée. Mélange 200 g de farine de mil avec 200 g de farine de blé pour une mie plus légère.

Version à la cuisson à la poêle. Cuis les pains à la poêle couverte à feu doux pendant 15 minutes de chaque côté si tu n'as pas de four.

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