이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
일상 요리
Pajeri nenas (ananas mijoté)
Un ragoût doux-acidulé d'ananas mijoté longuement avec des épices et du sucre de palme jusqu'à obtenir une sauce brune sirupeuse. Servi tiède avec du riz, il accompagne traditionnellement les repas de fête et les réceptions malaises.
재료
재료
Pâte d'épices
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
308 kcal 1인분 기준
- 탄수화물
- 53.5 g
- 그중 당류
- 48.6 g
- 식이섬유
- 4.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et découpe la chair en morceaux d'environ 2 cm.
- Mixe les oignons, l'ail, le gingembre et les piments avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole épaisse et fais revenir la pâte d'épices à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon et soit bien dorée.
- Ajoute les morceaux d'ananas, le cumin, la coriandre moulue et le sel, puis mélange pour bien enrober.
- Verse l'eau et le tamarin délayé, ajoute le sucre de palme émietté et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, à couvert à moitié, en remuant de temps en temps.
- Quand la sauce a réduit et devient brun foncé et sirupeuse, goûte et rectifie entre sucré, acide et salé. Sers tiède avec le riz.
응용과 팁
Version plus douce. Remplace une partie du sucre de palme par du sucre roux pour une saveur moins caramélisée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le sucre de palme est introuvable, utilise de la cassonade foncée avec une cuillère de sirop d'érable.
Ecomely 오리지널 레시피.