Ecomely

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Palt: 요리 사진
참고 사진: Mrs. Gemstone on Flickr — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
일상 요리

Palt

Boulettes de pommes de terre crues et de farine d'orge ou de seigle, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Plat traditionnel de Gotland, à la texture dense et moelleuse, servi avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberry.

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재료

재료

향신료 & 양념

영양 정보

736 kcal 1인분 기준

단백질
26 g
탄수화물
110.1 g
그중 당류
3.6 g
지방
17.9 g
식이섬유
10.5 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, idéalement à la main ou au robot.
  2. Égoutte la pulpe râpée en la pressant dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
  3. Mélange la pulpe avec les farines et le sel pour obtenir une pâte souple et homogène.
  4. Fais revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
  5. Forme des boules de pâte de la taille d'un poing, creuse-les au centre et farcis-les de lard.
  6. Referme les boules en les roulant entre les mains pour bien emprisonner le lard.
  7. Porte à ébullition l'eau salée dans une grande marmite et plonge les palts. Laisse cuire à frémissement pendant 50 à 60 minutes.
  8. Égoutte-les et sers-les chauds avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberries.

응용과 팁

Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et fais cuire de la même façon.

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