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아페리티프
Patate tornade (tornado potato)
La patate tornade est une pomme de terre entière, découpée en spirale autour d'une brochette de bois, puis frite jusqu'à devenir croustillante. C'est une street food très populaire dans les marchés et les parcs, que l'on dore souvent de sauces épicées.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Lavez et séchez les pommes de terre, puis piquez-les sur les brochettes en bois de la pointe vers le bas.
- Découpez-les en spirale continue en tournant autour du bâtonnet, sans traverser le bord, pour obtenir une tornade.
- Écartez doucement les tranches pour les aérer et saupoudrez-les d'un peu de sel.
- Faites chauffer l'huile à 180 °C et faites frire les patates 6 à 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez immédiatement de sel, de poudre d'ail, de paprika et de piment.
- Servez tiède avec une sauce mayonnaise-ketchup à part.
응용과 팁
Version fromage. Saupoudrez de fromage en poudre dès la sortie de la friture pour un goût plus gourmand.
Version sans friture. Badigeonnez les spirales d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
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